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CHABLIS PREMIER CRU VOSGROS

Minéral et fruité, le Chablis premier cru Vosgros est un vin de plaisir, à déguster en toute occasion. Vin d’un équilibre surprenant, avec de la richesse, de la fraicheur et cette légendaire minéralité qui caractérise les grandes années à Chablis.

DEGUSTATION

Robe or léger. La bouche est très fine et élégante, délicatement florale, mais renferme aussi un fruité soyeux terminé d’une longue finale aromatique

Garde de 7 à 9 ans.
Servir à 10 – 12°C

Suggestions d'accompagnement : Apéritif, Huîtres, Salade de fruits de mer, escargots de Bourgogne...ou encore sur un fromage de chèvre frais

Cépage :

Origine & Exposition :

Terroir :

Age des vignes :

Densité de plantations :

Taille :

Rendements :

Culture :

100% Chardonnay

Village de Chichée, Exposition sud ouest

Kimméridgien, couche du Jurassique, Argilo-Calcaire

35 ans

5 800 ceps par Hectare

Guyot double

53 hl/ha

Raisonnée

VINIFICATION

Vendanges mécaniques
Pressurage direct, débourbage à froid Levures naturelles. Fermentation à température Contrôlée (16-18°C) pour la cuve
Fermentations alcoolique et malolactique totales
Élevage sur lies fines de novembre à mi-avril.
Collage et filtration avant mise en bouteilles.
La thermorégulation permet d’effectuer les fermentations à basse température afin de développer tous les arômes. L’élevage se fait 100% cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin (environ 10 mois).
Mise en bouteille par nos soins au Domaine.

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Fiche technique Chablis 1er cru Vosgros

Chablis_Premier_Cru_Vosgros_Blanc.pdf

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